ধুলোমুক্ত খাওয়ানো · সমন্বিত পেষণ ও মিশ্রণ · 1 টন প্রতি ব্যাচ

1. প্রকল্পের পটভূমি

নেপালে ইনস্ট্যান্ট ফলের পানীয় পাউডার, এনার্জি ড্রিংক এবং কার্বনেটেড পানীয়ের বাজার দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। তরুণ গ্রাহকরা সুবিধাজনকসুপারমার্কেটে বিক্রি করা যায় এমন স্বাদযুক্ত পানীয়ের বিকল্পসারাদেশে ছোট ছোট দোকানপাট।

এই প্রকল্পের জন্য আমাদের গ্রাহক নেপালের তিনটি বড় পানীয় কোম্পানিগুলির মধ্যে একটি, যা বেশ কয়েকটি সুপরিচিত স্থানীয় ব্র্যান্ড পরিচালনা করে, যার মধ্যে রয়েছেঃ

• নেপালের রেড বুল এনার্জি ড্রিংক;

• একটি স্থানীয় “কোকা-কোলা টাইপ” কার্বনেটেড সফট ড্রিঙ্ক ব্র্যান্ড;

• বিভিন্ন জুস এবং ফল-স্বাদুযুক্ত পানীয় পণ্য দেশব্যাপী ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়।

সলিড ইনস্ট্যান্ট ড্রিঙ্কস পণ্যের পোর্টফোলিও সম্প্রসারণের জন্য, গ্রাহক একটি বিশেষ ফলের পানীয় (ফ্রুট গ্রানুলস / ফ্রুট ইনস্ট্যান্ট) গুঁড়া লাইন তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে,ফলের গুঁড়ো এবং চিনিকে ইউনিফর্মে পরিণত করা, তাদের ব্র্যান্ডেড পণ্যগুলির জন্য প্যাকেজ-প্রস্তুত স্বাদযুক্ত পাউডার বেস।

2গ্রাহক প্রোফাইল ও অ্যাপ্লিকেশন

গ্রাহক প্রকারঃ
একটি নেতৃস্থানীয় নেপালি পানীয় গ্রুপ (দেশের শীর্ষ ৩), যার মধ্যে রয়েছে এনার্জি ড্রিঙ্কস, সিএসডি (গ্যাসযুক্ত সফট ড্রিঙ্কস), বোতলজাত পানি এবং জুস ড্রিঙ্কসের একাধিক উৎপাদন লাইন,এবং শক্তিশালী জাতীয় বিতরণ চ্যানেল.

উৎপাদন লাইন প্রয়োগঃ

• বিভিন্ন ফলের গুঁড়ো (লেবু, কমলা, মঙ্গো ইত্যাদি) পরিশোধিত চিনি এবং অন্যান্য ক্ষুদ্র উপাদানগুলির সাথে একসাথে প্রক্রিয়াকরণ;

• এক লাইনে পুরো প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করাঃ ধুলোমুক্ত খাওয়ানো → চিনি পেষণ → রেসিপি মিশ্রণ, একটি অভিন্ন ফলের পানীয় পাউডার পেতে;

• এই ফলের পানীয়ের পাউডার তাদের নিজস্ব প্যাকেট এবং ক্যান ইনস্ট্যান্ট ড্রিঙ্ক প্যাকেজিং লাইন সরবরাহ করে।

প্রধান সমস্যা এবং প্রয়োজনীয়তাঃ

1. উচ্চ মৌসুমের চাহিদা মোকাবেলার জন্য স্থিতিশীল উৎপাদন সহ বড় লট ক্ষমতা ∙ লক্ষ্যমাত্রা ১ টন প্রতি লট;

2. ফলের গুঁড়ো + চিনির জন্য উচ্চ মিশ্রণ অভিন্নতা, তাই চূড়ান্ত পানীয়টি ব্যাচ থেকে ব্যাচ পর্যন্ত না খুব মিষ্টি না খুব দুর্বল।

3. কর্মশালার পরিবেশ উন্নত করতে এবং ব্র্যান্ড এবং অডিট প্রয়োজনীয়তা সমর্থন করার জন্য খাওয়ানো এবং পেষণকালে ধুলো নিয়ন্ত্রণ;

4. খাদ্য-গ্রেড নির্মাণ সহজে পরিষ্কার এবং দ্রুত স্বাদ পরিবর্তন (লেবু, কমলা, মিশ্র ফল, ইত্যাদি) ।

3আমাদের সমাধান (প্রক্রিয়া ও লাইন কনফিগারেশন)

গ্রাহকের প্রোডাক্ট পোর্টফোলিও, ফর্মুলেশন বৈশিষ্ট্য এবং প্ল্যান্টের বিন্যাস বিশ্লেষণ করার পর, আমরা একটি সম্পূর্ণ সরবরাহ করেছিঃ

ফলের পানীয় পাউডার ক্রাশিং & মিক্সিং লাইন
(ধুলোমুক্ত খাওয়ানো + চিনি পেষণ + উচ্চ দক্ষতার মিশ্রণ, 1 টন প্রতি ব্যাচ)

(১) ধুলোমুক্ত ফিডিং সিস্টেম

• একটি ধুলো মুক্ত খাওয়ানোর স্টেশন দিয়ে সজ্জিত, যেখানে অপারেটররা একটি বন্ধ চেম্বারের ভিতরে চিনি এবং অন্যান্য পাউডার উপাদানগুলির ব্যাগ স্থাপন করে এবং খুলতে পারে;

• একটি ইন্টিগ্রেটেড ধুলো সংগ্রহ ব্যবস্থা ডাম্পিংয়ের সময় বায়ুবাহিত চিনির ধুলো এবং হালকা ওজনের গুঁড়ো ধরে নেয় এবং পণ্য প্রবাহে তাদের ফিরিয়ে দেয়;

• এটি উৎপাদন এলাকায় ধুলোর প্রবাহকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, কাজের অবস্থার উন্নতি করে এবং পরিদর্শন এবং গ্রাহক পরিদর্শনের সময় উদ্ভিদকে আরও ভাল স্বাস্থ্যবিধি উপস্থাপন করতে সহায়তা করে।

(২) চিনি পেষণ ও প্রাক চিকিত্সা

• রুক্ষ শর্করাকে ফিডিং স্টেশন থেকে ক্রাশিং মিল পর্যন্ত (স্ক্রু বা ভ্যাকুয়াম কনভার্টার দ্বারা) প্রেরণ করা হয়;

• ফর্মুলেশনের প্রয়োজনীয়তা অনুসারে ক্ষয়কারী সূক্ষ্মতা নির্ধারণ করা হয়, যার লক্ষ্য হ'ল শর্করা কণার আকারটি ফলের গুঁড়োর সাথে যথাসম্ভব ঘনিষ্ঠভাবে মেলে, বিচ্ছিন্নতা এবং স্তরযুক্তকরণ হ্রাস করে;

• ক্ষয়কৃত চিনি বন্ধ পাইপিংয়ের মাধ্যমে মিশ্রণ বিভাগে স্থানান্তরিত হয়, দ্বিতীয় ধুলো এবং ম্যানুয়াল হ্যান্ডলিং এড়ানো হয়।

(৩) উচ্চ-কার্যকারিতা মিশ্রণ ব্যবস্থা

• রসিদ অনুযায়ী চিনি, ফলের গুঁড়ো, অ্যাসিড, ভিটামিন এবং অন্যান্য ক্ষুদ্র উপাদানগুলি ডোজ করা হয় এবং মিশ্রণে দেওয়া হয়;

• একটি উচ্চ-কার্যকারিতা মিশুক (অনুভূমিক বা উল্লম্ব, গ্রাহকের বিন্যাসের জন্য অনুকূলিত) একটি যুক্তিসঙ্গত মিশ্রণ সময়ের মধ্যে 1 টন ব্যাচগুলির জন্য উচ্চ অভিন্নতা অর্জনের জন্য টাম্বলিং এবং নরম কাটিয়া একত্রিত করে;

• মিশ্রণ চেম্বারের অভ্যন্তরীণ পৃষ্ঠগুলি গোলাকার এবং পোলিশ করা হয় যাতে আঠালো এবং গুঁড়ো গঠনের পরিমাণ হ্রাস পায় এবং স্বাদগুলির মধ্যে পরিষ্কার করা সহজ হয়।

(৪) খাদ্য-গ্রেড এবং সহজ-পরিচ্ছন্ন নকশা

• সমস্ত পণ্য-যোগাযোগ অংশ 304 স্টেইনলেস স্টীল থেকে তৈরি করা হয়, খাদ্য এবং পানীয় মান পূরণ;

• মূল বিভাগগুলি পরিদর্শন দরজা এবং দ্রুত-মুক্তি কাঠামোর সাথে সজ্জিত করা হয়, যা পরিষ্কার এবং চাক্ষুষ পরীক্ষার জন্য দ্রুত অ্যাক্সেসের অনুমতি দেয়;

• নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থাটি রেসিপি ব্যবস্থাপনা মাথায় রেখে ডিজাইন করা হয়েছে, যাতে বিভিন্ন ফলের স্বাদ নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া পরামিতিগুলির সাথে যুক্ত করা যায় এবং সহজেই মনে রাখা যায়।

4মূল প্রযুক্তিগত তথ্য (অংশ)

5. প্রথম গ্রাহক প্রতিক্রিয়া

ইনস্টলেশন, কমিশন এবং বেশ কয়েকটি পরীক্ষামূলক উৎপাদন পর নেপালি গ্রাহক খুব ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন:

1. আরও স্থিতিশীল স্বাদ এবং গুণমান

   • নতুন লাইনে উত্পাদিত ফলের পানীয়ের গুঁড়াটি আগের ছোট আকারের উত্পাদনের তুলনায় মিষ্টি, অ্যাসিডিটি এবং ফলের স্বাদে অনেক ভাল ধারাবাহিকতা দেখায়;

   • পুনর্নির্মাণ পানীয়গুলি এখন আরও অভিন্ন রঙ এবং স্বাদ প্রদর্শন করে, যেমন "এই ব্যাচটি খুব হালকা" বা "সে ব্যাচটি খুব মিষ্টি" এর মতো অভিযোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।

2. ১ টন ব্যাচের ধারণক্ষমতা উচ্চ মৌসুমের চাপ কমিয়ে দেয়

   • প্রতি ব্যাচে 1 টন এবং মাল্টি-শিফ্ট অপারেশন সহ, লাইনটি একাধিক ছোট মিশ্রণকারীদের তুলনায় উচ্চ মৌসুমের অর্ডারগুলি আরও ভালভাবে ধরে রাখতে পারে;

   • কেন্দ্রীভূত উৎপাদন অনেক ছোট, পৃথক ব্যাচ পরিচালনার চেয়ে পরিকল্পনা এবং জায় নিয়ন্ত্রণকে সহজ করে তোলে।

3. ধুলোমুক্ত অপারেশন ব্র্যান্ড এবং অডিট ইমেজ সমর্থন করে

   • ধুলোমুক্ত ফিডিং স্টেশন এবং বন্ধ স্থানান্তর কর্মশালার দৃশ্যমান ধুলো উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, কাজের পরিবেশ উন্নত করে;

   • ব্র্যান্ডের অংশীদার বা অডিটরদের হোস্ট করার সময়, গ্রাহক আত্মবিশ্বাসের সাথে স্বাস্থ্যবিধি এবং প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি মাইলফলক হিসাবে ফলের পানীয় পাউডার লাইন প্রদর্শন করতে পারেন।

4. দ্রুত স্বাদ পরিবর্তন নমনীয় পণ্য উন্নয়ন সম্ভব

   • সম্পূর্ণ স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টেইন

   • এটি নতুন স্বাদগুলির জন্য ছোট ট্রায়াল রানগুলিকে সমর্থন করে, তারপরে বাজারের প্রতিক্রিয়া নিশ্চিত হওয়ার পরে দ্রুত স্কেল আপ।

6উপসংহার

নেপালের জন্য এই ফলের পানীয় পাউডার ক্রাশিং এবং মিক্সিং লাইনটি চারটি মূল প্রয়োজনীয়তার ভিত্তিতে ডিজাইন করা হয়েছিলঃ

উচ্চ ব্যাচ ক্ষমতা, চমৎকার মিশ্রণ অভিন্নতা, ধুলো মুক্ত উৎপাদন, এবং সহজ পরিষ্কার / প্রতিস্থাপন।

ধুলোমুক্ত খাওয়ানো, চিনি পেষণ এবং উচ্চ দক্ষতার মিশ্রণকে একক লাইনে একীভূত করে এটি গ্রাহককে সহায়তা করেঃ

• তাদের ফলের তাত্ক্ষণিক পানীয় পণ্যগুলির স্বাদ এবং মানের ধারাবাহিকতা উন্নত করা;

• ১ টন লটের মাধ্যমে চাহিদার শীর্ষ সময়ে কার্যকরী সক্ষমতা বৃদ্ধি করা।

• তাদের শীর্ষ স্তরের ব্র্যান্ড পজিশনিংয়ের সাথে সামঞ্জস্য রেখে কর্মশালার স্বাস্থ্যবিধি এবং অডিট পারফরম্যান্স উন্নত করা;

• দ্রুত পরিষ্কার এবং পরিবর্তনের মাধ্যমে দ্রুত স্বাদ বিকাশ এবং পোর্টফোলিও সম্প্রসারণকে সমর্থন করুন।

অন্যান্য পানীয় প্রস্তুতকারকদের জন্য ইনস্ট্যান্ট ড্রিংক পাউডার (ফলের পানীয়, ভিটামিন ড্রিংক, এনার্জি ড্রিংক পাউডার ইত্যাদি) লাইন পরিকল্পনা বা আপগ্রেড করা,এই ধরনের “ধুলো মুক্ত খাওয়ানো + পেষণ + মিশ্রণ ইন্টিগ্রেটেড “ সমাধানটি ঐতিহ্যগত ছোট আকারের প্রক্রিয়াকরণ থেকে বড় আকারের প্রক্রিয়াকরণের একটি বাস্তব পথ, মানসম্মত উৎপাদন।